Coulant de chocolate

Tipo de bizcocho caracteristico por tener dos texturas diferentes, el exterior es seco (como un bizcocho) y el interior es líquido


Ingredientes:

    4 huevos medianos
    80 g de azúcar
    80 g de mantequilla
    140g de chocolate para fundir
    70 g de harina
    15 g de cacao puro en polvo o harina para forrar los moldes

Preparación:


Separamos las claras de las yemas y montamos tanto las claras como las yemas, le añadimos el azúcar y lo mezclamos todo.
    En el microondas, fundimos el chocolate troceado y la mantequilla, programando de 30 en 30 segundos hasta que esté totalmente fundido. Vamos removiendo de cada vez

    Añadimos la mantequilla y el chocolate a la mezcla de los huevos con el azúcar, (teniendo cuidado de que no estén muy calientes, para que no se cuaje el huevo y mezclandolo siempre con movimientos envolventes para que se nos bajen lo menos posible las claras y las yemas). Mezclamos bien.

    Agregamos la harina, mezclamos hasta que estén bien integrados

    Preparamos 8 moldes de aluminio pequeños, untándolos con mantequilla, y espolvoreándolos con cacao o harina, para que no se pegue la masa. Llenamos con la mezcla de chocolate los moldes entre 1/2 y 3/4 de su capacidad.

    Una vez rellenos todos los moldes, llevamos al congelador por lo menos 1 hora. Conservamos en el congelador hasta su consumo

    Cuando queramos prepararlos, precalentamos el horno a 180 º C, introducimos los coulants, y horneamos unos 12 min. Cuando están listos, se infla el centro ligeramente.

    Sacamos del horno, e inmediatamente, con cuidado de no quemarnos, cortamos el molde de aluminio con unas tijeras, desmoldamos los coulants, y servimos.

Tiempo de elaboración:
Masa para coulant: 20 minutos
Tiempo de horneado: 12 minutos