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lunes, 3 de marzo de 2014

Conejo asado al horno con verduras


 Conejo asado al horno con verduras 





Ingredientes:
  • 1Kg de conejo limpio.
  • 750 gramos de pimiento rojo.
  • 350 gramos de zanahorias enteras peladas.
  • 350 gramos de cebollitas pequeñas peladas.
  • 750 gramos de champiñón entero limpio.
  • 1 cabeza de dientes de ajo.
  • 1/2 litro de vino blanco.
  • 1/2 litro de caldo de pollo.
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Orégano.


Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Troceamos el conejo en 8 partes iguales: patas delanteras, patas traseras, 2 costillares y 2 lomos.
  3. Salpimentamos.
  4. En una bandeja apta para el horno, ponemos el conejo salpimentado y el aceite y lo doramos en el horno.
  5. Cuando haya tomado color añadimos las cebollitas enteras, los pimientos troceados grandes, las zanahorias enteras (no han de ser muy grandes) y los champiñones que previamente habremos sazonado.
  6. Dejamos que se ase el conjunto durante una media hora. Pasado este tiempo añadimos el vino blanco y dejamos que hierva y reduzca unos minutos.
  7. Cuando haya hervido añadimos el caldo de pollo y dejamos que se cocine el conjunto durante unos 45 minutos. Después comprobaremos que todas las verduras y el conejo estan cocidos.Si no fuera así dejaremos unos minutos más.
  8. Comprobaremos el punto de sal de la salsa y retiraremos del horno.
  9. Listo para servir y degustar este rico plato.

Consejo:
  • Podemos ligar la salsa con una cucharadita de harina de maíz disuelta en medio vaso de agua.


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martes, 22 de octubre de 2013

Pizza negra o Pizza nero di sepia


 "Pizza nero di sepia"  

Con esta receta quiero participar en el concurso que lila tiene en su blog Lila y sus recetas de cocina, aunque el nivel esta muy alto, espero no bajarlo mucho.
Supongo que todos la conoceréis pues es una gran cocinera, que siempre nos ofrece unas recetas estupendas, si no es así y no la conocéis ya estáis yendo a ver sus maravillosos platos y a conocerla.
La receta que he elegido es esta pizza, ya estoy viendo a algun@ si se le ha quemado!!!, jejeje, pues no es una pizza negra con salsa marinera, gambones y mejillones, la idea la saque de un folleto de publicidad de un restaurante de Coruña, en cuanto vi esta masa supe que tenia que probarla y bien aqui esta, y esta buenisima.
Paso a dejaros con los ingredientes que he usado:


Ingredientes:
Para la masa:
  • 250 gramos harina de fuerza.
  • 50 gramos de harina de maíz precocida.
  • 150 ml. de agua templada.
  • 15 gramos de levadura fresca.
  • 5 gramos de sal.
  • 3 sobre de tinta de calamar.
  • 30 gramos de aceite de oliva.
Para la salsa marinera:
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • perejil picado.
  • vino blanco.
  • 1 cucharada de harina de trigo.
  • Salsa de tomate.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra molida.
  • 10 gambones pelados y crudos.
  • 15 mejillones sin cáscara.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1/2 cucharadita de azafrán.
Para la pizza:
  • La masa negra.
  • La salsa marinera con los gambones y mejillones.
  • 150 gramos de queso rallado.
  • Orégano.

Preparación:
Para la masa:
  1. en un bol mezclamos todos los ingredientes menos el aceite. Amasamos hasta obtener una bola de masa.
  2. Añadimos el aceite de oliva y terminamos de amasar,
  3. Dejamos reposar la masa tapada con un paño húmedo durante unos 45 minutos.

Para la salsa:
  1. Podemos aprovechar para preparar la salsa marinera durante la fermentación de la masa.
  2. En un cazo o sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y pochamos el ajo y la cebolla picados y sazonamos.
  3. Una vez pochados añadimos el perejil picado y la cucharada de harina, dejamos rehogar un par de minutos.
  4. Añadimos el vino blanco y la salsa de tomate.
  5. Dejamos hervir y reducir e incorporamos los mejillones, los gambones, el pimentón dulce y el azafrán dejamos volver hervir, rectificamos el punto de sal y apagamos el fuego.

Preparación de la pizza:
  1. Amasamos la masa y la estiramos en forma circular.
  2. Esparcimos la salsa marinera sobre la base de nuestra pizza negra.
  3. Colocamos los mejillones y los gambones en la base.
  4. Espolvoreamos por encima el queso rallado y el orégano.
  5. Dejamos fermentar media hora.
  6. Horneamos con el horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos.
  7. Sacamos del horno y cortamos en porciones. 



sábado, 19 de octubre de 2013

Soufflé Alaska


 Soufflé  Alaska con frutas rojas y helado de tarta de queso  



Eyyy que sigo por aquí!!!!, que no he cerrado el blog, lo que pasa que estoy más  liado con el otro blog que ya casi todos conocéis "Una diabética en la cocina" por allí me podréis ver un par de veces a la semana con recetas e información sobre la diabetes.
A lo que vamos!!!!, hace unas semanas publique en el feisbuk una foto de un soufflé alaska que preparé en el curro para una comida especial que dio mi nuevo jefe, a muchos de los que por allí me seguís os gusto la foto y pedíais la receta, y aunque seguro que ya pensabais que se me había olvidado aquí esta la receta de este sencillo y riquisimo postre
Os dejo con los ingredientes y perdonarme por estar tan ausente por aquí.



Ingredientes:
  • Sobaos pasiegos
  • Frutas rojas en almíbar
  • helado de tarta de queso
  • Merengue (120 gramos de azúcar glass, 120 gramos de claras de huevo y unas gotas de limón).



Preparación:
  1. Preparamos el merengue batiendo las claras a punto de nieve, añadiéndole el azúcar glass y unas gotas de zumo de limón y seguimos batiendo hasta que quede un merengue brillante. Reservamos en la nevera mientras preparamos el soufle.
  2. Sobre un plato se ponen los sobaos pasiegos y con un molde cortamos las partes sobrantes.
  3. Emborrachamos los sobaos con el almíbar de las frutas rojas.
  4. Colocamos las frutas rojas encima de los sobaos dejando un hueco para colocar la bola de helado de tarta de queso.
  5. Cubrimos con el merengue que lo tenemos reservado en la nevera, dándole la forma que más nos guste.
  6. Espolvoreamos con azúcar glass y quemamos con el soplete.
  7. Decoramos el plato donde lo vamos a presentar con Sirope de fresa, pasamos el soufflé al plato, quitamos el molde y listo para llevar a la mesa.
  8. A la hora de servir se suele flambear con una bebida alcohólica como por ejemplo ron.





domingo, 1 de septiembre de 2013

Helado de Krispies y Nutella de Todd's kitchen


 Torta helada de krispies, Nutella y helado de vainilla 



Esta torta la he cogido prestada de una página de facebook: Todd's Kitchen, aquí podréis ver la foto, como mi ingles no es muy bueno no se si habré seguido los pasos al pie de la letra pero así es como me ha quedado a mi, espero que os guste.


Ingredientes:
  • 100 gramos de Krispies.
  • 300 gramos de Nutella.
  • 500 gramos de helado de vainilla.


Preparación:
  1. En un bol mezclamos los Krispies y la nutella que tendremos a temperatura ambiente durante varias horas o meteremos unos segundos en el microondas.
  2. Hacemos una base en el molde donde vayamos a preparar la torta con esta mezcla, pero reservamos un par de cucharadas.
  3. Mientras meteremos el molde en la nevera durante unos 20 minutos para que endurezca.
  4. Mezclamos las cucharadas que habíamos reservado de krispies y nutella con el helado de vainilla que tendremos también a temperatura ambiente, así tendrá textura pomada y sera más fácil mezclarlo bien.
  5. Ahora incorporaremos la mezcla del helado en el molde hasta llenarlo.
  6. Tapamos con papel film y dejamos que se endurezca en el congelador durante unas 5 horas o durante una noche.
  7. Una vez congelado completamente podremos desmoldarlo y cortarlo para poder comernos nuestro trozo, esta buenisimo!!!!






domingo, 4 de agosto de 2013

Huesitos de chocolate


 Huesitos de chocolate 



Si había un dulce que me gustaba cuando era pequeño eran los huesitos, aquellas deliciosas barritas de chocolate. Mi madre me las solía comprar para merendar los viernes que viajábamos a la aldea a pasar el fin de semana con la abuela.
Por esto y por otros motivos guardo muy buenos recuerdos de estas barritas.
Paso a enumeraros los ingredientes y no me lió más.

Ingredientes:
  • Galletas de helado.
  • 1 bote de crema de cacao.
  • Chocolate negro para cobertura.


Preparación:
  1. Untamos las galletas con la crema de cacao y vamos formando capas hasta obtener un grosor similar al de los huesitos.
  2. Los metemos en la nevera y dejamos enfriar alrededor de media hora, para que se endurezca la crema de cacao.
  3. Mientras tanto podemos fundir el chocolate en el microondas con un poquito de azúcar para hacerlo un pelin más dulce.
  4. Pasado el tiempo sacamos de la nevera las galletas con la crema de cacao y las cortamos en tiras.
  5. Ahora cubrimos las tiras con el chocolate fundido y lo dejamos enfriar otra vez en la nevera, durante una media hora, si queremos acelerar este proceso las meteremos en el congelador.
  6. Sabremos que el chocolate empieza a endurecerse ya que este irá perdiendo brillo.
  7. Listos para comer espero que os gusten tanto como a mi y os animéis a probarlos.