Patatas al horno

Patatas rellenas de carne gratinadas

Ingredientes:

7 patatas cocidas o asadas grandes

2 cebollas

4 pimientos verdes

3 tomates maduros

300 gr. de cinta de lomo

2 dientes de ajo

Sal

Pimienta negra

Orégano

Aceite de oliva

Bechamel

Queso para gratinar


Preparación:

Una vez cocidas o asadas las patatas se dejan enfriar y se cortan a la mitad longitudinalmente y se vacian con una cuchara para hacerles el hueco donde posteriormente pondremos el relleno y las reservamos.

Picamos las cebollas, los pimientos, los tomates, los ajos y el lomo todo lo más fino que nos sea posible.

En una sartén amplia saltearemos a fuego bien fuerte la carne que habremos salpimentado con anterioridad, cuando empiece a dorarse le añadiremos los ajos y la cebolla y lo pocharemos a fuego medio, cuando este a medio pochar añadimos el pimiento y seguimos dejando pochar el conjunto y cuando ya este todo pochado añadimos el tomate picado y lo dejamos que se haga a fuego lento, hasta que se consuma el líquido que ira soltando el tomate. Rectificamos de punto de sal y aromatizamos con un poco de orégano.

Rellenaremos las patatas y las naparemos con la bechamel, seguidamente pondremos por encima un poco de queso para gratinar a nuestro gusto, y las introduciremos al horno que tendremos precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos más o menos hasta que veamos que empiezan a coger color dorado la bechamel y el queso.

Las dejamos templar un poco y listas para emplatar.

Un truco para que la patata no nos baile en el plato cuando las sirvamos es haber reservado un poco de bechamel, pondremos un porción pequeña de bechamel en el plato y encima pondremos la patata apretandola un poco contra la bechamel y el plato.