Follow me sigueme

lunes, 5 de noviembre de 2012

Croquetas de chipirones rellenos


Croquetas de chipirones rellenos en su tinta
Segunda parte


Ingredientes:

 
16 chipirones
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 bolsitas de tinta de chipirones
200 gr. de langostinos pelados y picados
1 guindilla
200 ml. de nata líquida
1 chupito de brandy
Sal
Aceite de oliva
Harina para ligar la bechamel

Para rebozar las croquetas:

Harina
huevo
Pan rallado

Preparación:

 
Lo primero de todo limpiamos los chipirones y los reservamos.
En una tartera echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla, el ajo y la guindilla picados, una vez pochados añadimos los tentáculos, las aletas de los chipirones y los langostinos también picados lo rehogamos todo unos cinco minutos y después añadimos la nata líquida lo salpimentamos y añadimos un vaso de chupito de brandy y lo dejamos hervir a fuego fuerte unos minutos y ya podemos ligarlo con la harina disuelta en con un poco de leche y en cuanto hierva lo retiramos del fuego, lo disponemos en una bandeja y lo dejamos enfriar.
Una vez frío lo echamos en una manga pastelera y rellenamos las tres cuartas partes de las vainas de los chipirones que previamente habremos dado la vuelta con lo de dentro para afuera así no hará falta cerrarlos con unos palillos.
Luego pasamos los chipirones rellenos por harina, huevo y pan rallado y los freímos en aceite de oliva bien caliente, una vez dorados los sacamos de la sartén a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y ya los podemos emplatar y comérnoslos una vez templados.
!Que os aproveche¡




Chipirones limpios



Masa de las croquetas



Chipirones rellenos de la masa de las croquetas


Chipirones rellenos empanados










18 comentarios:

  1. Esto lo tengo que intentar, te diré que lo de las croquetas aunque lo intento...me salen mal. Creo que estas me tienen que quedar bien.vaya pinta riquísima.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Carmen yo te animo a que lo intentes, el resultado final es muy bueno, además también las puedes preparar picantes o no

      Eliminar
  2. que original! nunca se me hubiera ocurrido hacer de los chipirones rellenos croquetas, me parece una receta fantastica! enhorabuena! bicos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Vivi, la verdad es que estan muy buenos el resultado final nos gusto mucho, Un saludo

      Eliminar
  3. estos me gustan aún más que las croquetas, mmmm con tu permiso me llevo estos porque menuda receta más buena!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola María, estan buenisimas, te puedes llevar las que quieras, jejejej. Un saludo

      Eliminar
  4. Hola, una receta muy original
    Saludos

    ResponderEliminar
  5. Insisto en que son muy originales, ya esperaba la segunda parte!!
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Esmeralda y además están buenisimas

      Eliminar
  6. Impresionante el resultado. Yo lo he comido pero con la masa completa no dentro del chipiron. que idea más buena me ha encantado.ñ
    Besicos y gracias por compartirla.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias, a mi también me parecia curioso y diferente y la verdad que el resultado final a mi me gusto mucho. Un saludo

      Eliminar
  7. Hola Dimanse que receta mas original y ademas riquisima, por sus ingredientes me encanta a ver si me animo un dia y la hago
    !!!! un besin !!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si Belén estan muy buenas, animate a hacerlas no te arrepentiras del resultado. Un saludo

      Eliminar
  8. Te robo la receta tio, esto tiene que estar de lujo!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es un honor para mi que un gran cocinero como tu me robe una de mis recetas. Cuando la prepares ya me contaras Un saludo

      Eliminar
  9. Ostras lo que me he estado perdiendo, esta me ha encantado, me dejas que me la lleve para hacer una cena romantica???? gracias que bueno eres......es que a mi churri le encantan los calamares rellenos, pero ya encroquetaos va a ser la bomba
    Besotes guapisimo

    ResponderEliminar
  10. por supuesto que te la puedes llevar, como decirte que no? para mi es un honor que una cocinera como tu se me lleve una receta, solo una cosa a cambio, que me cuentes si os gustaron.
    Espero que las disfruteis tanto como nosotros.
    Un saludo

    ResponderEliminar

Deja tu comentario y dime que te ha parecido esta nueva entrada.
No olvdes hacerte seguidor si te ha gustado el blog.
Si también tienes un blog dejame la dirección y me pasare a verlo.
Es posible que los comentarios anonimos no sean publicados