Cremoso de turrón para estas navidades

Cremoso de turrón

 

Ingredientes:

• 1 tableta de turrón blando
• 700 ml de nata liquida para montar
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 chupito de brandy
• 1 tableta de chocolate de cobertura
• 1 cucharada de mantequilla
• Crocanti de almendras

Preparación:

Para las rejillas de chocolate y crocanti:

Derretimos el chocolate y la mantequilla en el microondas, lo haremos en intervalos de tiempo no superiores a medio minuto y removiendo cada vez para que no se nos queme el chocolate. (si no os gusta el chocolate tan negro podréis añadir un chorro de la nata líquida y un par de cucharadas de azúcar) Una vez que este todo derretido lo mezclamos todo muy bien hasta conseguir una crema de chocolate homogénea, la dejaremos templar un poquito y la introduciremos dentro de una manga pastelera.
En una bandeja con una lamina de silicona o papel de aluminio formamos las rejillas de chocolate y espolvoreamos con el crocanti, lo dejamos enfriar en la nevera o en el congelador si tenemos más prisa.

Para el cremoso de turrón:

En una cazuela calentamos a fuego medio la nata, el turrón cortado en trocitos, un chupito de brandy y un par de cucharadas de azúcar, si nos pareciera poco dulce (esto ya lo dejo a vuestro gusto), tendremos cuidado de ir removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue al fondo de la tartera.
Una vez este todo bien disuelto, lo dejaremos enfriar en la nevera con cuidado de haberle puesto un film para que no forme una corteza en la superficie.
Cuando ya este frío lo podemos emplatar, para ello en el plato que lo vayamos a servir haremos un surquito de crocanti, encima dispondremos unas quenefas de cremoso de turrón que formaremos con un par de cucharas y en cada quenefa clavaremos una rejilla de chocolate.
Buen provecho.