Panna cotta de vainilla con coulis de fresas

Después de unos días de vacaciones y antes de volver a tener otros días libres en Semana santa os dejo un postre que he preparado estos dias , que a mi personalmente me ha gustado mucho.

Espero que os animeis a prepararlo y que os guste tanto como a mi.
Disculpad mi retraso en aparecer por vuestros blogs, intentare ponerme al día lo antes posible con todos vosotros.

 Panna Cotta de vainilla  con coulis de fresa 

Ingredientes:
Para la panna cotta:

• Medio litro de leche
• Medio litro de nata líquida
• 100 gr. de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• La cáscara de medio limón
• Un chupito de brandy
• 6 hojas de gelatina neutra
• 2 sobres de cuajada

Para el caramelo:

• 100 gr. de azúcar
• 20 gr. de agua

Para el coulis de fresas:

• 200 gr. de fresas
• 80 gr de azúcar

Preparacíon:
Para el caramelo:

1. Fundimos el azúcar con el agua en un cazo hasta que tenga un color dorado .
2. Lo vertemos en los moldes de flan, y lo reservamos.

Para la panna cotta:

1. Hervimos la leche, la nata, la vainilla, la cáscara de limón, el brandy, el azúcar.
2. Cuando hierva el conjunto sacamos la vainilla, la abrimos a la mitad, le sacamos las semillas, y se lo volvemos a añadir a la mezcla de la leche para que la aromatice.
3. Apagamos el fuego, tapamos la cazuela y lo dejamos enfriar durante unas horas.
4. Hidratamos las hojas de gelatina con agua fría.
5. Apartamos un poco de la mezcla de la leche y nata para disolver los sobre de cuajada
6. Le quitamos la vaina de vainilla y la cascara de limón a la leche.
7. Volvemos a hervir la mezcla de la leche y la nata.
8. Cuando hierva añadimos la cuajada disuelta en la leche y removemos bien.
9. Una vez que vuelva a hervir le añadimos la gelatina hidratada y bien escurrida mezclamos bien y apagamos el fuego.
10. Llenamos los moldes que tenemos reservados con el caramelo.
11. Los dejamos enfriar y los reservamos en la nevera.

Para el coulis de fresa:

1. En un vaso mezclador de la batidora ponemos las fresas limpias, lavadas y troceadas.
2. Añadimos el azúcar.
3. Trituramos el conjunto
4. Colamos para evitar las posibles semillas o pieles.
5. Y reservamos.

Montaje del plato:

1. Desmoldamos la panna cotta en el plato de presentación.
2. Salseamos por encima de la panna cotta con el posible caramelo que quede en la flanera.
3. Vertemos una cucharadita del coulis de fresa para decorar el plato.
4. Y terminamos la presentación con unas rodajas de fresa.

Listo para disfrutar de este rico postre.
Espero que os guste.