Mi primer pan

Mi primer pan

 

Hoy he hecho mi primer pan, no me ha quedado para enmarcarlo, pero yo estoy contento con el resultado, para ser el primero no me ha quedado muy mal.
Deciros que la culpa de este reto que me he planteado has sido en gran parte culpa vuestra, me he pasado viendo como colgabais fotos y recetas de pan con las que estrenabais vuestras panificadoras, que os habían regalado por Reyes. Y eso para un gallego como yo, al que le gusta tanto el pan, es ponerle los dientes largos, jejeje.
Así que animado por vuestras deliciosas experiencias me he decidido a probar, total si no salia bien solo perdía 400 gr. de harina, la perdida no era demasiada.
Agradeceros que hayáis puesto tantas recetas de pan y de masas madres con las que habéis conseguido que me pique el gusanillo del pan.
Sin más os dejo con los ingrediente y la preparación.


Ingredientes:

• 400 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 10 gr. de levadura liofilizada o 20 gr. de levadura de panadero fresca
• 200 ml. de agua tibia

Preparación:
En un bol amplio vertemos la harina, la sal y la levadura y lo mezclamos bien.

A continuación vertemos el agua tibia, amasamos hasta que se integre toda la harina en la masa y amasamos durante unos 15 minutos hasta que quede una masa fina y elástica.

Ponemos la masa de nuevo en el bol, (llegado este momento hice lo que siempre hacia mi abuela cada vez que preparaba una masa y la dejaba fermentar, antes de taparla, con el canto de la mano marcaba una cruz en ella, después me miraba y me decía, "así el Santísimo cuidara de la masa, y nos subirá mejor", pues que queréis que os diga he heredado la misma manía de hacer cruces en las masas  que tenia mi abuela) la tapamos con un paño húmedo y la dejaremos reposar durante 45 minutos.

Pasado este tiempo la pondremos en la bandeja del horno con cuidado de no moverla demasiado para que no pierda volumen y la dejaremos reposar durante otra media hora. Seguidamente le hacemos las incisiones deseadas para decorar nuestro pan, siempre con cuidado de que no pierda volumen y lo metemos al horno durante unos 45 minutos a unos 180ºC (este tiempo y la temperatura son estimados, ya que mi horno es del paleolítico, es de los antiguos de gas y el regulador solo tiene una llama grande y una llama pequeña, yo lo puse intermedio).

Ni que decir tiene que el horno lo habremos precalentado yo le puse dentro una olla grande con agua para hubiera vapor dentro del horno y no quedara demasiado reseco el pan, además dicen que así nuestro pan adquiere un dorado mas bonito y brillante.