Chiquito de espuma de fresas

 Chiquito de espuma de fresas 

Dado el éxito que están teniendo las recetas que hago ultimamente con el sifón, hoy me decido a poner una espuma de fresa, que llevaba varios días pensando y todavía no había preparado.
Es una receta muy sencilla pero la espuma resultante esta muy buena.

Ingredientes:

• 2 yogures de fresa.
• 300 gr. de fresas.
• 250 ml. de nata líquida para montar.
• Azúcar al gusto

Preparación:
Se lavan y se limpian las fresas quitándoles las hojas.
Se ponen en el vaso triturador con un par de cucharadas de azúcar y se trituran
La salsa resultante se pasa por un colador para quitar las posibles pieles que podrían atascar nuestro sifón
Esta salsa ya colada se mezcla con dos yogures de fresa y con la nata líquida.
Se introduce en el sifón, lo cerramos y le metemos las dos cargas de N2O. y movemos el sifón un poco para que se integre todo bien.
Ya podemos pasar a presentar la espuma, yo he elegido un recipiente que no se suele usar para estas presentaciones pero ha quedado bastante bien.

Podemos decorar con unas fresas o un poco de la salsa que habremos reservado anteriormente.

Triturar las fresas con el azúcar

Colar la salsa de fresas

Así quitamos las impurezas que podrian obstruir el sifón

Anadimos los dos yogures

Así mismo ya seria un batido estupendo

Añadimos la nata líquida

Introducimos la mezcla en el sifón

Añadir leyenda

Le metemos las dos cargas de N2O moviendo el sifón despues de meter cada carga