La Proia de mi aldea

 La proia de mi aldea  

Este es uno de los "bizcochos" típicos de mi aldea que como muchos ya sabéis es Puentedeume un pueblo de la Coruña, donde pase mucho tiempo de mi infancia y esta junto con la bolla de nata y los almendrados que os enseñe hace unos días, nunca podían faltar en las fiestas que allí celebrábamos.

Paso a enunciaros los ingredientes:

•  ½ kg de azúcar
• 300 g de mantequilla
• 3 huevos
• Una copa de anís 
• 30 g de levadura (yo en este caso he usado levadura royal)
• 1kg de harina de trigo
• ½ litro de agua templada 
• Media cucharada de sal

Preparación:
Se prepara una masa de pan con la harina, el agua, la sal y la levadura, se amasa todo junto y se deja reposar 12 horas (una noche).

pasadas las 12 horas o pasada la noche se le añade a la masa el anís, la mantequilla, los huevos, el azúcar y se deja reposar una hora mas, se vierte en la bandeja, se reparte homogeneamente y por encima le echamos la mantequilla cortada en trocitos y azúcar en abundancia.

Lo metemos al horno ya precalentado a 180ºC y la horneamos durante 40 minutos, Un par de minutos antes de sacarla del horno le verteremos por encima un poco de anís y le espolvoreamos canela molida.
Dejamos que se enfrié y listo para comer.