Mi segundo pan

 Mi segundo pan 

Ingredientes:

•  200 gr de harina de fuerza
• 200 gr de harina de trigo candeal
• 1 cucharadita de sal
• 20 gr. de levadura de panadero fresca
• 200 ml. de agua tibia
• Aceite de oliva

Preparación:

En un bol amplio vertemos la harina, la sal y la levadura y lo mezclamos bien.


A continuación vertemos el agua tibia, amasamos hasta que se integre toda la harina en la masa y amasamos durante unos 15 minutos hasta que quede una masa fina y elástica.
Después  añadimos un buen chorro de aceite de oliva y volvemos a amasar hasta que se integre todo el aceite de oliva.


Ponemos la masa de nuevo en el bol, la tapamos con un paño húmedo y la dejamos reposar durante 45 minutos.
Mientras tanto vamos precalentando el horno a unos 200ºC
Pasado este tiempo la pondremos en un bol de acero inoxidable o uno de pirex que sea apto para el horno con cuidado de no moverla demasiado para que no pierda volumen y la dejaremos reposar durante otra media hora. Seguidamente le hacemos las incisiones deseadas para decorar nuestro pan, siempre con cuidado de que no pierda volumen y lo metemos al horno donde tendremos metida una cacerola con abundante agua para que cree un ambiente húmedo dentro del horno y lo coceremos durante unos 35 minutos a unos 200ºC hasta que este bien dorado y tenga una corteza crujiente.